吃出好身体

今天是周末，咱们聊一些轻松的话题。

前两天同事推荐了一本书《你是你吃出来的》，理由是 「疾病和吃什么有直接的关系」。

乍听起来，大家都理解，「病从口入」这句老话更是妇孺皆知。

这位同事也是有备而来，先介绍作者 夏萌，「人家是安贞医院的营养科主任医师，之前并不是营养科的，她之前是神经内科的，但自己患上了隐蔽性肾炎，尿血，中西医治疗持续三年多，没效果，反而出现高血脂、高血压、脂肪肝等并发症。后来接触营养学，调整饮食结构，进行自我治疗，仅3个月，尿蛋白消失，潜血减少，血压、血脂等指标恢复正常，脂肪肝逆转，好了。这主任可有名了。」

这阵儿介绍，有理有据，弄得我也不好反驳，只得再听她说下去。

「这本书可不是告诉你吃什么这么简单，人家是从人体开始讲起，人体说到底，不就是细胞组成的吗，五脏六腑都是细胞，如果细胞修复的速度赶不上再生的速度，当细胞死亡数达到总量的20%时，人就会死亡。」

这段话基本同意，但 「当细胞死亡数达到总量的20%时，人就会死亡。」看似有准确的数字，但不知道有没有科学依据和实验证据。

「你看你咳嗽这么长时间不好，还查不出啥毛病，我建议你看看这本书，建议啊，可以从饮食这个角度调理一下」（另外一个同事，最近咳嗽）

「你看我们家老爷子，就爱吃面条，书里都说了，如果血糖高，面条少吃，粥得少喝，最好能戒掉！」

戒掉？这又不是抽烟喝酒，咋还要戒掉呢？

「对，戒掉，人家说了，食物也能让人上瘾，比如咱北方人爱吃面，没有主食都不叫吃饭，再加上一些流传下来的老话：粥养胃，这可不是对所有人都适用，高血压，糖尿病的人，要少吃面食，少喝粥，我们家老爷子，晚上就喜欢喝粥配咸菜，还觉得清淡，这血糖总得吃药控制。」

到这儿，我是完全被她说服了，不仅有理论基础，还有自己家里人的例子，还打算将理论付诸行动。

这位同事，不当销售都可惜了。

晚上得空，在微信读书看了这本书的电子版，其实我的目标很直接：「 能否告诉我，北方人，一年四季，12个月，每个月吃啥，每周七天怎么安排饮食，一天三餐怎么吃？」

但很遗憾，书里并没有我这个问题的直接答案，但有一些建议，列出来可能对你也有一些帮助：

少吃精米精面

咱们通常购买的大米，白面，都属于精米，精面，也就是说，在加工过程中去除了麸皮和胚芽，损失了大部分膳食纤维、维生素和矿物质，作者称之为「 空能量」—— 只有能量而没有其他营养素的食物。

因此，作者建议尽量用全麦类、糙米「仅去除稻壳，保留了米糠层和胚芽的米」、玉米「完整的玉米粒或粗磨的玉米面」、莜麦「燕麦」、薯类来代替精米，精面。

食物多样性

蛋白质：正常人每天要吃100～150克肉类（包括畜禽类和鱼类），每天吃1～2个鸡蛋。动物蛋白的氨基酸模式更接近人体需求，更容易被吸收利用。

蔬菜和水果：每天最好吃3种以上水果，总量半斤以上。保证膳食纤维的摄入，目标是每天25～35克，多选择叶菜类和菇类蔬菜。

脂肪：不要盲目“恐脂”，脂肪是构成细胞膜的重要成分。注意摄入富含磷脂、胆固醇和必需脂肪酸的食物，如肉、蛋、奶、鱼。

易于记住和实践的方法

「四样」原则：每餐的食物大致分为谷物、蛋白质、蔬菜和水果四个部分，争取每餐都包含这几类食物。

颜色多样化：尽量选择颜色丰富的蔬菜和水果，不同颜色的食物往往含有不同的营养素。

「一把」原则：可以用手掌、拳头等作为衡量食物份量的大致标准，例如，一份肉类大约一个手掌大小，一份米饭大约一个拳头大小。

细嚼慢咽：有助于食物的消化吸收，并增加饱腹感。

书中有很多案例，比如体力工作者可以多吃一些碳水，但脑力工作者要少吃碳水。读起来也比较轻松，如果感兴趣，建议阅读原书。

最后，对于经常在外吃饭的朋友们，可以选择当前比较流行的自选称重餐厅，按照 「四样」原则 挑选身体需要的食物，祝大家都能吃出好身体。

👇微信扫描二维码，关注「91智读」，获取每日更新，一起成长。

👇欢迎加我微信好友，一起聊聊关于成长的故事。